Dlaczego warto przechowywać świeże zioła w lodówce?

Zioła aromatyczne, niezależnie od tego, czy są lokalne, śródziemnomorskie, czy egzotyczne, nadają potrawom wyjątkowy smak i aromat. Niestety, ich świeżość nie utrzymuje się długo. Oto sposoby, które pomogą Ci przedłużyć trwałość ziół i zadbać o ich odpowiednie przechowywanie.

Przechowywanie świeżych ziół w lodówce

Najprostszym sposobem na krótkotrwałe przechowywanie ziół jest umieszczenie ich w lodówce. Aby to zrobić:

1. Usuń zwiędłe liście i pożółkłe łodygi.
2. Owiń umyte zioła w wilgotny ręcznik papierowy lub włóż je jeszcze wilgotne do zamykanego plastikowego woreczka.
3. Wilgoć pomoże zachować ich świeżość i aromat nawet przez 1–2 tygodnie.

Mrożenie ziół aromatycznych

Jeśli chcesz przechowywać zioła dłużej, warto je zamrozić. Najpierw należy je umyć, osuszyć i ewentualnie posiekać. Można je zamrozić w całości lub w porcjach:

• Kostki lodu z ziołami – posiekane zioła umieszczamy w foremkach do lodu i zalewamy wodą. W ten sposób uzyskamy łatwe do użycia porcje.
• Saszetki do mrożenia – całe lub posiekane zioła można przechowywać w woreczkach strunowych.

Zamrożone zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka, koper, tymianek, estragon, trawa cytrynowa, mięta czy bazylia, mogą być przechowywane od 10 do 12 miesięcy.

Mrożenie czosnku niedźwiedziego

Liście czosnku niedźwiedziego są cenione za swój intensywny smak, ale świeże wytrzymują tylko kilka dni w lodówce. Ponieważ sezon na to zioło trwa bardzo krótko (kwiecień–maj), warto je zamrozić, by cieszyć się nim przez cały rok. Postępuj tak samo, jak w przypadku innych ziół – zamrażaj je w całości lub posiekane w formie kostek lodu.

Tradycyjne suszenie ziół

Najdłuższą trwałość ziół można osiągnąć poprzez ich suszenie. Jest to szczególnie dobre rozwiązanie dla roślin o niskiej zawartości wody, takich jak tymianek, rozmaryn, oregano czy lawenda. Nie sprawdza się natomiast w przypadku ziół o delikatnych liściach, jak rzeżucha, lubczyk czy szczaw – dla nich lepsze będzie mrożenie.

Jak suszyć zioła?

1. Umyj je i dokładnie osusz.
    
2. Zbierz w małe pęczki i zwiąż sznurkiem lub gumką.
    
3. Powieś do góry nogami w ciemnym, suchym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 40°C.
    
4. Po 1–3 tygodniach zioła będą gotowe do przechowywania.
    

Szybsze suszenie w piekarniku:

1. Rozłóż umyte i osuszone zioła na blasze.
    
2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 30°C na około 3 godziny, uchylając lekko drzwiczki.
    
3. W połowie suszenia przewróć zioła na drugą stronę.

Po wysuszeniu przechowuj zioła w ciemnych, szczelnych pojemnikach – najlepiej w szklanych słoikach z ciemnego szkła lub ceramicznych.

🔹 Dzięki tym metodom Twoje ulubione zioła będą dostępne przez cały rok!

👉 Whirlpool – dbamy o Twój komfort w kuchni!