Szybka zupa rybna

Czas przygotowania
15 Protokoły
Czas gotowania
0 Protokoły
Na szczęście owoce morza nie są domeną lata. W tej szybkiej zupie znajdziesz krewetki, młode mątwy, skorpeny [scorpion fish?], kurki i kalmary. Coś jeszcze? Gruby kawałek chleba tostowego do zanurzenia w tej pysznej ciepłej zupie.

Składników

  • do smaku sól i pieprz
  • 1/2 torebki szafran
  • połowa marchewka
  • mały pęczek natka pietruszki
  • 1 sztuka koper włoski
  • kieliszek białe wino
  • mała cebula por
  • w pełne łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1.500 kg różne gatunki świeżych ryb i owoców morza (czerwona ryba, kurek, mątwy, kalmary, krewetki)
  • 1 łodyga seler
  • 4 jędrne i dojrzałe pomidory
Sposób przygotowania

1. Oczyść mątwy i kalmary, podziel je na dwie porcje. Usuń ogonki krewetek. Wyfiletuj i pokrój rybę.

2. Obierz pomidory ze skórki, usuń pestki, posiekaj miąższ. Oczyść i pokrój w kostkę seler, por, marchew i koper włoski.

3. Na kuchence postaw garnek z 1 litrem wody, winem i solą, pomidorami i pokrojonymi w kostkę warzywami.

4. Doprowadź do wrzenia, dodaj mątwy i kalmary, kawałki ryby, krewetki i szafran.

5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

6. Zdejmij z ognia, posyp posiekaną natką pietruszki, odrobiną zmielonego pieprzu i skrop olejem.

7. Podawaj na ciepło, np. z kromkami chleba tostowego.