1.- Na początek ubij jajka w misce, namocz filety z barweny w jajku, pozwalając, by nadmiar spłynął.
2.- Rozdrobnij chleb i obtocz w nim filety.
3.- Oczyść bakłażany, marchewkę i cukinię pokrój w słupki.
4.- Umieść patelnię z oliwą na kuchence.
5.- Podgrzej tłuszcz do 180°C.
6.- Po osiągnięciu właściwej temperatury zanurzaj w oliwie po kilka filetów z barweny na raz, a kiedy się zarumienią, odcedź je i umieść na pergaminie.
7.- Następnie szybko oprósz warzywa mąką i podsmaż je na głębokim oleju.
8.- Na koniec posyp filety i warzywa solą i podawaj gorące.