1.- Zamarynuj kurczaka na kilka godzin w białym winie, skórce pomarańczowej, połowie ziół i łyżce oleju.
2.- Następnie na patelni umieść łyżkę oliwy extra vergine, szałwię, majeranek i tymianek (część ziół zostaw na później) i ząbek czosnku. Podgrzewaj kilka minut, potem połóż dwie połówki kurczaka wyjęte z marynaty.
3.- Zarumień mięso z obu stron, dodaj sok pomarańczowy i oliwki. Smaż dalej pod pokrywką przez około pół godziny.
4.- Następnie dodaj pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki i resztę ziół i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.