Dorada z fenkułem
Dorada to lekka i pachnąca ryba. Fakt, że pojawia się w wielu dietach, nie powienien Cię zniechęcać przed spróbowaniem go. Możesz wzmocnić jego aromat odrobiną skórki pomarańczy i kilkoma nasionami kopru włoskiego; otrzymasz wyśmienite danie.
Składników
- do smaku sól i pieprz
- 30 g masło
- 1 pełna łyżka olej
- 2 koper włoski
- pół kieliszka białe wino
- kilka listków bazylia
- 4 filet z dorady
- 1 skórka pomarańczowa pokrojona w paski
- 1 pełna łyżka nasiona kopru
Sposób przygotowania
1. Filety dorady posmaruj oliwą z oliwek, posyp pestkami kopru włoskiego, połową posiekanej bazylii i kilkoma małymi paseczkami skórki pomarańczowej, solą i pieprzem.
2. Oczyść koper i pokrój go w cienkie plasterki.
3. Umieść rondel na kuchence.
4. Dodaj masło i rozpuść je.
5. Ułóż w rondlu koper włoski, zarumień go przez 2 minuty, posól, zalej białym winem i odparuj.
6. Następnie przełóż koper na talerz i umieść filety z dorady w rondlu; zrumień je z obu stron. Wyjmij rybę, na talerz z koprem, posyp całość pozostałą bazylią i skórką pomarańczową. Natychmiast podawaj.
