1. Filety dorady posmaruj oliwą z oliwek, posyp pestkami kopru włoskiego, połową posiekanej bazylii i kilkoma małymi paseczkami skórki pomarańczowej, solą i pieprzem.
2. Oczyść koper i pokrój go w cienkie plasterki.
3. Umieść rondel na kuchence.
4. Dodaj masło i rozpuść je.
5. Ułóż w rondlu koper włoski, zarumień go przez 2 minuty, posól, zalej białym winem i odparuj.
6. Następnie przełóż koper na talerz i umieść filety z dorady w rondlu; zrumień je z obu stron. Wyjmij rybę, na talerz z koprem, posyp całość pozostałą bazylią i skórką pomarańczową. Natychmiast podawaj.