Duszone karczochy z nadzieniem
Faszerowane karczochy mogą być podawane jako dodatek lub drugie danie – zwłaszcza przygotowane według tego przepisu, w którym lekko gorzki smak karczocha jest zrównoważony słodyczą sera.
Składników
- do smaku sól i pieprz
- 30 g parmezan
- kilka gałązek tymianek
- do smaku oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- kilka listków natka pietruszki
- 1 ząbek czosnek
- 4 karczochy
- 2 kromki czerstwego chleba [rzemieślniczego?]
- 50 g ser pecorino
- 50 g ser typu edam lub mozzarella
- kilka listków mięta
Sposób przygotowania
1. Na początek usuń twarde zewnętrzne liście karczochów i wyczyść wnętrze czubkiem noża, aby usunąć [fuzzy choke] i włochaty meszek.
2. Czas przygotować nadzienie: usuń skórki i zmiel chleb w blenderze wraz z serem, posiekanymi tymiankiem, pietruszką i miętą.
3. Faszeruj karczochy nadzieniem, mocno je ubijając.
4. Włącz kuchenkę i ustaw rondel na ogniu.
5. Czas dodać kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ząbek czosnku i kilka gałązek tymianku: ułóż również karczochy tak, aby nadzienie nie wyszło podczas gotowania.
6. Teraz dodaj sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu z pokrywką przez 1 godzinę, co jakiś czas mieszając.
7. Jeśli trzeba, dodaj chochlę wody. Podawaj gorące.
