1. Na początek usuń twarde zewnętrzne liście karczochów i wyczyść wnętrze czubkiem noża, aby usunąć [fuzzy choke] i włochaty meszek.
2. Czas przygotować nadzienie: usuń skórki i zmiel chleb w blenderze wraz z serem, posiekanymi tymiankiem, pietruszką i miętą.
3. Faszeruj karczochy nadzieniem, mocno je ubijając.
4. Włącz kuchenkę i ustaw rondel na ogniu.
5. Czas dodać kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ząbek czosnku i kilka gałązek tymianku: ułóż również karczochy tak, aby nadzienie nie wyszło podczas gotowania.
6. Teraz dodaj sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu z pokrywką przez 1 godzinę, co jakiś czas mieszając.
7. Jeśli trzeba, dodaj chochlę wody. Podawaj gorące.