Grillowane kalmary z dressingiem z cytrusów i kaparów

1. Dokładnie oczyść mątwę.

2. Włóż mątwę do miski z sokiem z jednej cytryny, dwiema łyżkami oliwy extra vergine, obranym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

3. Przez 20 minut pozwól jej nabierać smaku.

4. Włącz kuchenkę i ustaw na niej płytę grzejną.

5. Smaż mątwę po 5-7 minut z każdej strony.

6. Przejdź do dressingu: posiekaj odsolone kapary, skórkę pomarańczy i cytryny oraz natkę pietruszki.

7. Dodaj sok pomarańczowy i kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.