Kieszonki z bakłażana nadziewane szynką i serem z dodatkiem bazylii
Chrupiące i aromatyczne na zewnątrz, miękkie i pyszne w środku. Kieszonki / Roladki z bakłażana to proste danie, które zaskakuje strukturą smaków: warstwa po warstwie ujawnia nowe smaki, jeden bardziej aromatyczny od drugiego.
Składników
- do smaku bułka tarta
- 2 jajka
- 1 1 duży bakłażan
- 120 g szynka
- 60 g ser ciągnący się
- kilka listków bazykia
- do smaku oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sposób przygotowania
1. Na początek umyj bakłażana, usuń łodygę i krajalnicą, mandoliną lub ostrym nożem pokrój wzdłuż w cienkie plasterki. (około 8 plasterków)
2. Teraz pokrój ser na plasterki.
3. Owiń ser i liść bazylii wokół plastra szynki, tworząc małe kieszonki i włóż po jednej do każdego kawałka bakłażana.
4. Potem złóż każdy nadziewany plasterek na pół i zabezpiecz go jedną lub dwiema wykałaczkami.
5. Najpierw zanurz plastry w rozmieszanym jajku, a następnie w bułce tartej.
6. Włącz kuchenkę i ustaw na niej duży garnek ze sporą ilością oliwy z oliwek.
7. Smaż na głębokim tłuszczu kieszonki w temperaturze około 180 stopni, aż się zezłocą. Osusz na papierowych ręcznikach i podawaj na gorąco.
