krewetki z kwiatami cukinii w tempurze
Japońska tradycja i kuchnia włoska łączą się w tym daniu z tempurą suchą panierką o japońskim rodowodzie. Ta interpretacja wzbogaca obie kultury gastronomiczne; krewetki odkrywają niezwykłe połączenie, a klasyczne kwiaty cukinii spotykają się z niezwykłym ciastem.
Składników
- do smaku sól
- 1 żółtko jajko
- 80 g woda
- 80 g mąka 00
- 12 ogonki krewetek
- 12 kwiaty cukinii
- do smaku kostki lodu
- - wystarczająca ilość oleju arachidowego do smażenia
Sposób przygotowania
1. Ubij żółtka, potem dodawaj wodę na przemian z mąką, aż ciasto będzie gładkie.
2. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny.
3. Oczyść krewetki, usuń przewody pokarmowe i umyj krewetki. Oczyść kwiaty dyni, usuń ogonki i owiń kwiaty wokół ogonów krewetek, zabezpieczając je długim drewnianym szpikulcem.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej arachidowy i podgrzej (do 180°C).
5. Dodaj kostki lodu do ciasta, zanurz krewetki i umieść je w gorącym oleju, po kilka na raz i smaż, aż się zarumienią.
6. Odcedź ja na pergaminie i podawaj z sosem sojowym do smaku.
