1. Ubij żółtka, potem dodawaj wodę na przemian z mąką, aż ciasto będzie gładkie.
2. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny.
3. Oczyść krewetki, usuń przewody pokarmowe i umyj krewetki. Oczyść kwiaty dyni, usuń ogonki i owiń kwiaty wokół ogonów krewetek, zabezpieczając je długim drewnianym szpikulcem.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej arachidowy i podgrzej (do 180°C).
5. Dodaj kostki lodu do ciasta, zanurz krewetki i umieść je w gorącym oleju, po kilka na raz i smaż, aż się zarumienią.
6. Odcedź ja na pergaminie i podawaj z sosem sojowym do smaku.