Pomarańczowo- -rozmarynowa gicz cielęca
Bogate, aromatyczne danie, w którym smaczne mięso jest uszlachetniane świeżym zapachem pomarańczy. Wypróbuj je na zimowy obiad; już w czasie gotowania aż ślinka leci, kiedy czujesz jego silną woń.
Składników
- 1 cebula
- 20 g masło
- 1 marchewka
- 1 pomarańcza
- 2 dl białe wino
- 1 łodyga selera
- 2 gałązki rozmaryn
- 1 gicz cielęca
- - sól i pieprz ziarnisty
Sposób przygotowania
1. Wyczyść i pokrój w kostkę marchewkę, seler i cebulę. Obierz pomarańczę ze skórki (tylko pomarańczową część), wyciśnij sok.
2. Umieść garnek z 1,5 litra wody na kuchence, włóż gicz cielęcą, wsyp sól i zagotuj. Usuń piankę (szumowinę), z wierzchu.
3. Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez 2 godziny na wolnym ogniu, pozwalając wodzie odparować, pod koniec gotowania obróć mięso.
4. Wyjmij gicz i przecedź płyn (rosół?).
5. Podawaj z duszonymi warzywami.
