Sezonowa mozaika warzywna
W 100% wegańskie danie o wielu aromatach, przyprawione octem szampańskim i aromatycznymi ziołami.
Składników
- 30 ml oliwa z oliwek
- 4 kwiaty cukinii
- 20 g pietruszka
- szczypta biały pieprz
- 50 g zielona fasolka
- 50 g friggitelli (słodka papryka włoska)
- 4 liście botwiny
- 100 g cukinia z kwiatami
- 20 ml ocet szampański
- 10 g estragon
- 20 g anyż
Sposób przygotowania
1. Pokrój cukinię wzdłuż i na kawałki, odetnij kwiaty.
2. Do blendera wlej olej, zioła, ocet szampański, sól i pieprz.
3. Miksuj przez 2 minuty i przecedź przez sitko, aby uzyskać gładki, aksamitny sos.
4. Papryczki friggitelli pokrój w plastry, a fasolkę szparagową wzdłuż.
5. Napełnij dno parowaru wodą do wskazanego poziomu, włóż kosz i ułóż w nim wszystkie pokrojone warzywa, a następnie przykryj pokrywką.
6. Włóż parowar do mikrofalówki, wybierz opcję gotowanie na parze i ustaw czas na 7 minut.
7. Ułóż warzywa na talerzu, tworząc małą piramidę, dopraw mieszanką oleju i ziół. Udekoruj jadalnymi kwiatami.
