1. Oczyść brokuły i kalafiory, usuń najtwardsze części łodygi. Podziel warzywa na różyczki.
2. Postaw rondel na kuchence, dodaj 1 l wody, ząbek czosnku, kilka listków tymianku i sól.
3. Całość doprowadź do wrzenia, następnie usuń czosnek.
4. Dodaj różyczki brokułów i kalafiora.
5. Gotuj przez 12-15 minut do miękkości; zmiksuj za pomocą ręcznego miksera, dodając pomału olej. Dopraw posiekanym tymiankiem i pieprzem.