1.- Obierz marchew i ziemniaki, oczyść pozostałe warzywa.
2.- Następnie cukinię, ziemniaki i bakłażan pokrój w drobną kostkę, marchewkę i paprykę – w grubszą.
3.- Włącz płytę grzewczą i postaw na niej dużą patelnię.
4.- Dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, czosnek, liść laurowy, paprykę i curry i pozwól smakom się wymieszać.
5.- Dodaj ziemniaki i paprykę, gotuj około 10 minut.
6.- Dorzuć marchewkę, cukinię i bakłażana i gotuj przez 40 minut.
7.- Podawaj gorące.